Page 12 - สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน ก่อนอื่นกระผมขอแนะนำตัวก่อนครับ กระผม พันเอก กัญจน์ณัฎฐ์ นิลนนท์ รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการสวัสดิการสารแทน พันเอก สมเกียรติ ถนอมคุ้ม ผู้อำนวยการกองกิจการรร้านสวัสดิการกลาง กรมสวัสดิการทหารบก เนื่องจากท่านมีภารกิจที่มากขึ้น ผู้บังคับบัญชา จึงมอบหมายให้กระผมมารับหน้าที่ต่อจากท่าน แต่ไม่ต้องกังวลครับเพราะว่าหนังสือสวัสดิการสารของเรายังคงมีเนื้อหาสาระน่ารู้ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อท่านสมาชิกเช่นเดิม และถ้าสมาชิกท่านใดอยากแนะนำติชม หรือต้องการให้นำเสนอเรื่องใด สามารถแนะนำมาได้ครับ สุดท้ายนี้กองบรรณาธิการสวัสดิการสารขอขอบคุณทุกหน่วยที่ให้การสนับสนุนข้อมูล และภาพถ่ายทำให้หนังสือสวัสดิการสารมีความสมบูรณ์ครบถ้วนทั้งเนื้อหาสาระ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รับความรู้ พร้อมทั้งความบันเทิงจากหนังสือสวัสดิการสารฉบับนี้ครับ
P. 12
สุขภาพดีต้องไม่อด แค่ลด หวาน มัน เค็ม กองธุรการ
www.awd-rta.com
การมีสุขภาพดีปราศจากโรคภัยไข้เจ็บนั้น เป็นที่
ต้องการของเราทุกคน แต่ทราบหรือไม่ว่าในปัจจุบัน
จ านวนผู้ป่วยที่ป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อันได้แก่
โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน ฯลฯ มีปริมาณ
สูงขึ้นทุกปี และสาเหตุหลักอันเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ก่อให้เกิด
โรคเหล่านี้นั้นมาจากพฤติกรรมการกินหรือการบริโภคที่
ไม่ถูกต้อง นั่นคือการมีโภชนาการเกิน ผิดสัดส่วนและ
รับประทานอาหาร หวาน มัน เค็ม มากเกินไป
หวานเกิน
การบริโภคน ้าตาลเกินความต้องการของร่างกายจะส่งผล
ให้ตับอ่อนท างานหนัก จนก่อให้เกิดโรคเบาหวาน ทั้งนี้
องค์การอนามัยโรคได้ระบุไว้ว่า ในหนึ่งวันเราไม่ควรบริโภค เค็มเกิน
น ้าตาลเกิน 6-8 ช้อนชา แต่ปัจจุบันพฤติกรรมการบริโภค วัตถุดิบหลักที่เราใช้ในการปรุงแต่ง แปรรูป และถนอม
ของคนเราได้เปลี่ยนไป ผู้คนส่วนใหญ่นิยมบริโภคของหวาน อาหาร ยกตัวอย่างเช่น อาหารจ าพวกบะหมี่กึ่งส าเร็จรูป
จ าพวกขนมขบเคี้ยวและน ้าหวาน ขนมขบเคี้ยว ไส้กรอก ลูกชิ้น หรือผักผลไม้ดองนั้น
เป็นอาหารที่มีเกลือประกอบอยู่ในปริมาณมาก ซึ่งการ
มันเกิน
ทราบหรือไม่ว่าเมื่อไข่ 1 ฟอง ถูกแปรรูปให้เป็นไข่ต้ม รับประทานเค็มเกินนั้นเป็นต้นเหตุที่น าไปสู่โรคเรื้อรังหลาย
ชนิด ได้แก่ ความดันโลหิตสูง โรคไต โรคเบาหวาน
จะมีปริมาณไขมันอยู่ 8 กรัม เมื่อท าเป็นไข่ดาว
ก็จะประกอบไปด้วยไขมันประมาณ 20 กรัม ซึ่งถ้าหาก โรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร และโรคกระดูก หากร่างกาย
ท าเป็นไข่เจียว ปริมาณของไขมันก็จะเพิ่มเป็น 30 กรัม ได้รับเกลือมากเกินความต้องการ ในระยะแรกอาจไม่แสดง
ทั้งนี้เป็นเพราะการทอดนั้นต้องใช้น ้ามันจ านวนมากกว่าการ ความผิดปกติใดๆ แต่ต่อมาจะส่งผลให้ความดันโลหิต
ภายในร่างกายสูงขึ้นเรื่อย ๆ และการอักเสบของอวัยวะ
ปรุงด้วยวิธีอื่น จึงท าให้ปริมาณไขมันที่เข้าไปแทรกอยู่
ในอาหารนั้นมีปริมาณเพิ่มมากขึ้น อันที่จริงแล้วไขมัน ภายในจนเป็นปัญหาสุขเรื้อรังตามมา เราจึงควรจ ากัด
นับว่าเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย อีกทั้งยังช่วย ปริมาณเกลือ ลดเครื่องปรุงจ าพวกน ้าปลา ซีอิ๊ว ซอสหอย
ในการดูดซึมวิตามินเอ ดี อี เค เข้าสู่ร่างกายอีกด้วย นางรม ฯลฯ ขณะประกอบอาหาร หลีกเลี่ยงการทาน
อย่างไรก็ตามหากร่างกายได้รับปริมาณไขมันมากเกินไป อาหารกระป๋อง รวมถึงอาหารส าเร็จรูปต่าง ๆ
จะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรังมากยิ่งขึ้น
เราจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารทอดกรอบ
นอกจากนี้เราควรค านึงถึงปริมาณน ้ามันที่ใช้ในการ
ประกอบอาหารแต่ละครั้ง ให้ใช้แต่น้อย
ที่มา : https://url.in.th/PwSVM
ผู้น าเสนอ : พันโทหญิง บุศรินทร์ อุลปาทร
สวัสดิการสาร มีนาคม 2569 12
